Gli spaghetti alle vongole sono un piatto tipico della cucina italiana, originario della Campania. La ricetta è stata inventata nel XVIII secolo e da allora è diventata uno dei piatti più popolari in Italia.
Spaghetti alle Vongole.
Ingredienti per 4 persone
Gli spaghetti alle vongole sono un piatto semplice e veloce da preparare.
Gli ingredienti principali sono:
- spaghetti
- vongole
- olio d’oliva
- aglio
- prezzemolo
- peperoncino
- sale..
Preparazione
Per preparare gli spaghetti alle vongole prima di tutto assicuratevi che non ci siano gusci rotti o aperti, andranno scartati.
Poi sbattete le bivalve su una superficie: se si apriranno è perché sono vuote o piene di sabbia .
Infine sciacquate le vongole più volte .
In una padella fate soffriggere in 2 spicchi d’aglio scamiciati e mezzo peperoncino senza semi in un fondo d’olio , unite due rametti di prezzemolo e lasciate insaporire 5 minuti .
Unite le vongole , alzate la temperatura e coprite subito con il coperchio .
In questo modo i molluschi potranno schiudersi, ci vorrà qualche minuto .
Una volta schiuse le vongole filtratele e rimuovete l’aglio e il prezzemolo .
Sgusciate le vongole tenendone qualcuna intera per la decorazione finale .
Mettete a scaldare dell’acqua poco salata e a questo punto versate il condimento filtrato in una padella .
Scaldate prima di tuffare gli spaghetti .
Quindi cuoceteli come fossero un risotto: basterà aggiungere acqua di tanto in tanto e mescolare .
A fine cottura spolverizzate con del prezzemolo tritato .
Unite le vongole, sia quelle intere che quelle sgusciate , una veloce saltata e potete gustare il vostro